Visita Dimostrativa del 3 Febbraio 2023

 

La Giornata Formativa dedicata alle tecniche di avanguardia per la coltivazione della canapa, presso l'agricola Lamalaminola, alle ore 10:30 del 3 febbraio 2023.

Interventi a cura del Prof. De Mastro e del Dott. Tedone, Università degli Studi di Bari Aldo Moro.

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Giornata Formativa & Visita Dimostrativa del 2 Dicembre 2022

 

Il progetto BIOTOCA è focalizzato sulla definizione di soluzioni atte ad incrementare l’offerta di prodotti funzionali e salutistici, come il topinambur e la canapa, alimenti per i quali negli ultimi anni, la domanda è
sempre più alta proprio grazie alla ricchezza di proprietà salutari che li compongono.
Su questi due prodotti “fulcro” ad alto contenuto di principi nutraceutici, è stata incentrata la giornata del 2 dicembre 2022.
L’appuntamento è stato così organizzato:

 

    • Giornata Formativa, dalle ore 11.30 alle 12.30, presso l’Università degli Studi di Bari A. Moro – via Giovanni Amendola, 165/a – Bari – Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti (DISSPA) – Aula XV, dove il Prof. Giuseppe De Mastro, RTS del progetto, insieme al Dott. Luigi Tedoneparleranno de: “La coltivazione di canapa e topinambur in ambiente mediterraneo. I primi risultati del progetto Biotoca”;
    • Visita Dimostrativa su: “Prove di lavaggio e di confezionamento del Topinambur”, alle ore 15.00, a Barletta (BT) – presso l’OP Agritalia – Vicinale Maranco 51, dove ad attenderci ci saranno Michele Laporta Presidente di OP Agritalia nonché titolare dell’omonima Az. Agricola biologica, partner di progetto, e Francesco Laporta, Resp. Qualità della OP Agritalia.
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Visita Dimostrativa – “Potatura del Fico”

 

Il 4 marzo 2022 alle ore 10.00 si è tenuta la Visita dimostrativa sulla potatura del Fico, albero di interesse del progetto Biotoca. L’appuntamento è stato presso l’az. FGP Soc. Coop. Agr. ubicata in Contrada Marchese a Manduria, provincia di Taranto, dove Andrea Occhilupo ha fatto gli onori di casa. Le visite in campo sono state pensate per gli addetti ai lavori per sondare e toccare con mano l’importanza di un progetto di ricerca i cui effetti e benefici si riverberano sulle aziende agricole interessate.

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Giornata formativa presso l’istituto Bonghi di Lucera sul Topinambur

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Il giorno 3 marzo 2022 a Lucera presso l’ISTITUTO Convitto Nazionale Statale “Ruggero-Bonghi”, si è tenuta la giornata formativa dedicata alla conoscenza del Topinambur in abbinamento ad una competizione gastronomica con il coinvolgimento di imprenditori agricoli, tecnici della produzione primaria, giornalisti, appassionati e chef.

Si è tenuta una competizione gastronomica tra gli alunni della scuola che si sono cimentati con il topinambur ed il Cross Cooking, ovvero l'arte di unire diverse culture in cucina e di valorizzare i valori salutistici di questo alimento funzionale.

L’iniziativa ha trovato pieno supporto nella prof.ssa Mirella Coli, Rettore dell’Istituto Professionale Alberghiero Ruggiero Bonghi di Lucera, e ha visto la partecipazione di una selezione di studenti quali partecipanti alla competizione.

Ai primi tre classificati, che hanno realizzato la ricetta più interessante, è stata riservata una sorpresa speciale. Nel giudizio si è tenuto conto dell’originalità, dell’abilità nel mixare gli ingredienti e della capacità di integrare in modo armonioso il topinambur all’interno della cultura gastronomica internazionale.

La giuria era composta dagli chef Peppe Zullo e Renato Morisco, Giuseppe Pitta Sindaco del Comune di Lucera, Michele Piacquadio – capofila progetto Biotoca e Presidente Rotary Club Lucera, dal prof. Giuseppe De Mastro – responsabile scientifico progetto Biotoca, Riccardo Zingaro – Giornalista, dalla prof.ssa Milena Sinigaglia – Presidente Distretto Tecnologico Agroalimentare Regionale.

A modera l’evento è stato il Prof. Gianluca Corvelli.

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